Bí quyết nấu bún chả cá Nha Trang và bún chả cá Đà Nẵng mà sentory.vn chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn có thể thưởng thức hương vị ẩm thực đặc trưng của miền Trung ngay tại nhà mà không phải đi xa.

1 Cách nấu bún chả cá Nha Trang theo công thức truyền thống1.2 Hướng dẫn cách làm bún chả cá Nha Trang2 Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng chuẩn vị miền biển2.2 Hướng dẫn cách làm bún chả cá Đà Nẵng

Cách nấu bún chả cá Nha Trang theo công thức truyền thống

Bún chả cá Nha Trang được nấu theo công thức truyền thống (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị nấu bún chả cá Nha Trang

– 0.5kg chả cá Nha Trang

– 0.5kg cá ngừ để làm cá dầm

– 0.5kg bún

– Hành tím, hành lá, tỏi, ớt, chanh, gừng

– Rau muống bào, hoa chuối bào, rau húng quế, xà lách…

– 3 trái cà chua

– ½ trái thơm

– Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm, tiêu, dầu ăn…

Chả cá Nha Trang (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách làm bún chả cá Nha Trang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá ngừ bỏ làm sạch và để ráo nước, lóc lấy phần thịt nạc, phần còn lại để nấu nước dùng.

Bạn đang xem: Nấu bún chả cá

– Các loại rau ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước. Cà chua bổ múi cau. Thơm gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành tím nướng 3 – 4 củ để bỏ vào nước dùng cho thơm, còn lại băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt nhuyễn.

Bước 2: Nấu nước dùng

– Bạn dùng phần xương, đầu cá để nấu nước dùng cùng với hành tím nướng. Để nước dùng trong, thơm, không có mùi tanh của cá, bạn nên chần sơ xương và đầu cá với nước sôi trước đó.

Xem thêm: 1 Yard Bằng Bao Nhiêu M – Ét, Cm Và Cách Quy Đổi 1 Yard Thành Kg

– Khi nước dùng sôi lên bạn bắt đầu nhỏ lửa và đun liu riu. Khi thấy đầu cá, xương cá chín nhừ thì lọc lấy nước, châm thêm nước vào nồi, cho thơm vào rồi đun sôi lại lần nữa thì nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 3: Làm cá dầm

– Ướp cá ngừ cùng tiêu, nước mắm, bột ngọt, gừng, một ít rượu và đem hấp trong 30 phút là được

Bước 4: Pha nước mắm chấm

– Làm nước chấm bằng cách cho tỏi băm, ớt cắt lát và nước mắm ngon vào chén, trộn đều. Lưu ý, không thêm đường để nước mắm giữ được vị ngon nguyên chất.

Xem thêm: Hướng Dẩn Cách Nấu Bò Kho Ngon, Đơn Giản Dễ Làm Ai Ăn Cũng Khen Tấm Tắc

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

– Xếp bún ra tô, cho chả cá hấp, chiên và cá dầm lên trên rồi chan nước dùng vào và thưởng thức cùng rau sống. Thêm chút nước mắm sẽ làm món ăn thêm đậm đà.

Chuyên mục: Món Ngon